中国经济网北京10月16日讯(记者 赵晗)“企业是食品安全的第一责任人，而法治是推动企业履行责任的重要保障。”在今日举办的第十七届中国食品安全论坛上，国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石就加强科技对食品安全法治的支撑展开论述。
由经济日报社主办、中国经济网承办的第十七届中国食品安全论坛10月16日在北京举行。图为国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石发言。
陈君石表示，当前我国食品安全工作稳中向好，同时也面临巨大挑战。对于如何加强科技对法治的支撑，他给出两条路径：首先，以风险为基础确定工作重点。如食源性疾病，作为当前危害公众健康最为突出的食品安全问题，必须将其列为管理的首要目标；同时，也要以危害为基础，特别是考虑到社会风险。比如预制菜和食品添加剂的问题，由于社会关注度特别高，也需要重点关注。
“要吃得更营养、更健康就要创新，创新过程中就会出现很多新技术的应用。”陈君石举例：“现在有细胞工厂来进行生物育种，提高农产品的质量，我们怎么评估它的安全性？如何进行管理？用什么标准来审批？”这些食品产业的技术变革在带来更营养的食品供给的同时，也形成新型风险的监管空白。
陈君石强调，面对新技术带来的监管挑战，要立足法治建设，强化科技支撑补齐短板。同时，动员各行各业参与社会共治，推动食品安全治理更上一层楼。
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